Nguyên liệu gồm có:
Cho phần bánh: (Đây là công thức mình làmtheo khaitam và kokotaru)
- 400 gram đường
- 650 ml nước
- 1 quả chanh nhỏ
- 600 gram bột bánh dẻo
- 1 muỗng cà phê dầu chiên
- 4 thìa cà phê nước hoa bưởi
- Bột bánh dẻo áo bánh
Cho phần nhân:
- 250 gram nhân hạt sen làm sẵn
- 30 gram sô cô la(loại 65%)
- 2 muỗng cà phê bột ca cao
- 1 gói bánh Oreo nhỏ (7 chiếc)
Cách chế biến:
Đun nước đường:
Bước thứ nhất(1): Hòa đường với nước, bắc lên bếp đun hơi sôi cho đường tan hết thì đun thêm 5-10 phút nữa là được. Bắc xuống vắt vào 1 quả chanh nhỏ để tránh đường bị kết tinh. Nước đường để nguội có thể dùng ngay hoặc nếu để được lâu thì càng ngon.
Làm nhân:
Bước thứ hai(2): Đun chảy sô cô la.
Trộn nhân hạt sen cùng với bột ca cao vào nhào đều.
Bước thứ ba(3): Bánh quy Oreo tách bỏ phần nhân kem, cho bánh vào máy xay vụn.
trộn thật đều vụn bánh với phần nhân sô cô la.
Làm vỏ bánh:
Bước thứ tư(4): Nước đường hòa với dầu chiên và nước hoa bưởi. Cho từng muỗng bột bánh dẻo vào trộn thật đều, lúc đầu hơi loãng, dần dần bột sẽ nở ra.
Bước thứ năm(5): Khi thấy bột nặng tay (đổ hết khoảng gần một nửa chỗ bột), thì đổ ra mâm, cùng với chỗ bột còn lại, nhào dần dần đến khi hết bột, cục bột dẻo mịn.
Bước thứ sáu(6): Chia nửa cục bột, dàn đều mỗi phần (nhớ phủ bột áo bên dưới cho đỡ dính).
Bước thứ bảy(7):Cho nhân vào đều mặt, chừa phần viền bên ngoài.Cuộn bánh lại, vừa cuộn vừa vê cho bánh chặt.
Phủi bớt bột áo bên ngoài bánh, rắc vừng rang bên ngoài.
Bước thứ tám(8): Cắt bánh dẻo cuộn sô cô lathành từng khoanh.
Nên ăn bánh dẻo cuộn sô cô latrong 2-3 ngày.
Mong bạn và gia đình ngon miệng với bánh dẻo cuộn sô cô la!
Theo Eva
Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
